Si no pudiste participar o querés revivirla, aqui está la Clase Nº 15 del Taller de Pacientes
Portal informativo para pacientes con enfermedades reumáticas
Alimentación
Lic. Alejandra Salvo
Licenciada en Nutrición
Hospital Italiano
19/06/2018Prevención
Si bien no existe una dieta específica para la esclerodermia, hay ciertos alimentos que aydarán a los pacientes con Esclerodermia.
El metabolismo tiroideo es el que regula el calor del cuerpo. La falta de hierro altera tu metabolismo tiroideo, por ende la temperatura corporal. Ingerir alimentos ricos en hierro ayudará.
Entre los alimentos ricos en hierro se incluyen la carne roja, el pollo, el pescado, las lentejas y los vegetales de hoja verde. El jugo de naranja es también beneficioso ya que estimula la capacidad del cuerpo para absorber hierro.
Por otra parte es importante ingerir alimentos calientes y con calorías. El mero hecho de comer aumenta la temperatura corporal. Esto se llama termogénesis. Por lo tanto, comer algo antes de salir ayudará a calentar el cuerpo, y si es algo caliente mucho mejor.
Una taza de leche con cereales caliente, una sopa caliente, o una comida caliente antes de salir mantendrán tus pies y manos calientes incluso en tiempo frio. 
Beber abundante líquido. La deshidratación puede acelerar el enfriamiento y la congelación al reducir el volumen de sangre. Evítalo bebiendo cantidad de líquido (agua, té de hierbas o caIdo.
05/06/2018Prevención
La fibra tiene un gran impacto cuando se trata de tu salud.
Numerosas investigaciones han demostrado que ayuda a reducir los niveles de colesterol, controlar los niveles de azúcar en la sangre y a perder peso, lo que puede aliviar la presión sobre las articulaciones.
También se ha descubierto que los nutrientes en la fibra dietaria colaboran en promover bacterias intestinales beneficiosas, que pueden ayudar a reducir la inflamación. Y una nueva investigación descubrió que comer una dieta alta en fibras está relacionado con un menor riesgo de osteoartritis y dolores de rodilla.
La buena noticia es que ingerir fibra en la dieta diaria no es complicado. Solo se trata de agregar una fruta, verdura o grano entero a cada comida o refrigerio.
“Si tu dieta ya está basada en verduras, probablemente estés en buena forma”. Si no es así, la solución más fácil es complementar lo que ya estás comiendo con alimentos a base de vegetales “, dice la dietista Heidi Turner, terapeuta de nutrición médica de la Seattle Arthritis Clinic en Washington.
“Pero no lo sustituyas con un suplemento de fibra”, agrega. “Esos suplementos simplemente te están dando fibra, no los fitonutrientes que pueden tener efectos antiinflamatorios en el cuerpo”. Se trata de obtener muchos alimentos con alto contenido de fibra que también te darán otros nutrientes “. 
“Elejí una variedad de alimentos a base de frutas y verduras para obtener todos los nutrientes que necesitás” aconseja Turner.
Aquí, la Lic. Turner ofrece consejos fáciles para agregar fibra a tu dieta durante todo el día:
Desayuno
Agregá un puñado de los llamados “frutos del bosque” (frambuesa, frutilla, arándanos, moras) y un par de cucharadas de almendras a tu cereal. “Solo eso podría darte de 10 a 12 gramos de fibra”, dice Turner.
¿Te gustan los licuados para el desayuno?
Podés hacerte un licuado de banana con leche, agregándole una taza de algún fruto del bosque y una cucharadita de semillas de lino, lo que puede adicionar de 15 a 20 gramos adicionales de fibra.
Almuerzo / cenas
Ingerir verduras como la palta y la espinaca, y comer frutas de postre incrementa la cantidad de fibra, al igual que cambiar la harina de trigo por trigo integral, adicionando garbanzos y semillas de girasol.
Fuente: Nota de Nichole Bazemore. Artritis Foundation
Presentación 5to Congreso de Pacientes – Disertante Dra. Ida
Contar con una dieta variada es muy importante!
Una dieta equilibrada se compone de:
Ver la presentación completa: ALIMENTACION SALUDABLE
TODOS ESTOS ALIMENTOS SON IMPORTANTES. LO IMPORTANTE ES VARIARLOS Y CONSUMIRLOS EN UN ESQUEMA COMO EL QUE FIGURA EN EL GRÁFICO PREVIO
Consumirlos en la cantidad adecuadas nos ayuda a vivir con salud.
Si a una dieta variada agregamos actividad física, disminuiremos los riesgos de enfermedades tales como la hipertensión arterial, problemas cardiovasculares, Diabetes y otros.
MENSAJES DE LA ALIMETACIÓN SALUDABLE
MENSAJE 1:
Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar actividad física.
- Realizar 4 o 5 comidas al día.
- Incluir verduras, frutas, legumbres, cereales, lácteos, huevos, carnes y aceites.
- Comer tranquilo, acompañado, sentado en la mesa, en porciones moderadas!
- Estar activo y con el peso adecuado!
MENSAJE 2:
Tomar a diario 8 vasos de agua segura.
- A lo largo del día beber al menos 2 litros de líquidos, sin azúcar, preferentemente agua. (al menos 1 lt)
- No esperar a tener sed para hidratarse.
- Lavar los alimentos con agua segura
MENSAJE 3:
Controlar el consumo de bebidas azucaradas, y alimentos con alto contenido de azúcar, grasa y sal:
- golosinas, pastelería y productos de copetín (papitas, palitos)
- bebidas azucaradas, y NO AGREGAR AZÚCAR en las infusiones
- productos con manteca, margarina, grasas animales y crema de leche.
MENSAJE 4:
Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados.
- 3 porciones al día de leche, yogur o queso.
- Elegir quesos blandos y que tengan menor contenido de grasas. Porción pequeña!
- Son fuente de calcio y necesarios en todas las edades.
MENSAJE 5:
Quitar la grasa de la carne , aumentar consumo de pescado y agregar huevos
- Porción diaria de carne: igual a palma de la mano
- Comer pescado 2 veces por semana, otras carnes blancas 2 veces por semana, y rojas otras 2 veces.
- Incorporar un huevo por día, sobre todo si no se come carne
- Cocinar las carnes hasta que no se vea rosado el interior
MENSAJE 6:
Consumir legumbres, cereales integrales, papa, batata.
- Legumbres + cereales: puede reemplazar la carne.
- Legumbres: arvejas, lentejas, soja, porotos y garbanzos
- Cereales: arroz integral, avena, maíz, trigo burgol, cebada y centeno.
- Papa o batata: lavarlas y cocinarlas con cáscara
MENSAJE 7:
consumir aceite crudo como condimento, y frutas secas o semillas.
- Utilizar dos cucharadas soperas al día de aceite crudo.
- Usar otras formas de cocción y NO FRITURAS!
- Un puñado de frutas secas (maní, almendras, avellanas) o semillas sin salar (chía, girasol, sésamo, lino, etc.), por semana……
MENSAJE 8:
El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los niños, adolescentes y mujeres embarazadas NO deben consumirlas. Evitarlas siempre al conducir.
- Un consumo responsable en adultos es como máximo al día, dos medidas pequeñas en el hombre y una en la mujer.
Pensando en una Dieta para nuestro hijo/a
Una dieta saludable es importante para todos los niños.
Una dieta baja en alimentos procesados y grasas saturadas y rica en frutas, verduras, pescado, nueces y legumbres puede ser beneficioso para la salud general de un niño y ayudar a aliviar la inflamación.
La aumento o pérdida de peso del niño pueden estar asociados a la AIJ.
La pérdida de peso puede ocurrir debido a una pérdida de apetito. La masticación puede ser dolorosa para los niños con mandíbulas afectadas. Comer comidas y refrigerios más pequeños y nutritivos con más frecuencia puede ayudar a que el niño obtenga la cantidad adecuada de calorías.
Algunos niños con AIJ pueden aumentar de peso debido a los efectos secundarios de los corticosteroides o actividad física limitada.
El sobrepeso pone estrés adicional en las articulaciones como las rodillas y las caderas.
Un nutricionista puede ayudar a los padres a mejorar la dieta de sus hijos.
Más información sobre idiopática juvenil: http://www.reumaquiensos.org.ar/enfermedades/artritis-juvenil/
Hay 8 elementos principales que pueden ser disparadores de la inflamación y que debemos evitar si tenemos Artritis. Estos son:
- EL AZUCAR
- Grasas saturadas (La pizza y el queso son de los mayores Fuentes de grasas saturadas)
- Grasas Trans:
Las Grasas Trans se encuentran en los alimentos elaborados industrialmente con aceites vegetales y se encuentran en aperitivos y snacks salados, como papas fritas, palitos, galletas, pizzas, margarinas, barritas de cereales, hamburguesas, magdalenas, empanadas y productos pre-cocidos como canelones y croquetas, entre muchos otros.
Es importante consultar las etiquetas de los productos para evitar lo máximo posible el consume de este tipo de grasas.
- Ácidos grasos omega 6:
Debido a que los ácidos grasos omega 6 inciden en el sistema inmune de nuestro cuerpo, su consumo excesivo puede provocar que nuestro cuerpo produzca productos químicos pro-inflamatorios (como respuesta inmune natural). Estos ácidos grasos se encuentran en aceites de maíz, de girasol o de uva. También podemos encontrarlo en maníes, mayonesa, muchos aderezos para ensaladas y en la margarina vegetal. - Carbohidratos refinados
Los productos blancos de la harina (panes, galletitas) arroz blanco, papas blancas (trituradas instantáneas, o fritas), muchos cereales azucarados, las gaseosas y jugos de frutas o batidos comerciales contienen un alto valor en carbohidratos refinados.
Ellos hacen que los niveles de glucosa en sangre aumente y provocando una reacción con las proteínas que forma productos finales de glicación avanzada (AGEs). Estos evitan que las células funcionen normalmente y los hacen más vulnerables al daño oxidativo, que a su vez, aumenta la inflamac
ión en el cuerpo. - Salsa de Soja.
Posee Mono-Sodio glutamato (MSG), que puede ser disparador de inflamación crónica, - Gluten y caseína
Las personas que tienen dolor en las articulaciones y son sensibles al gluten, que se encuentran en el trigo, la cebada y el centeno, o caseína, que se encuentran en los productos lácteos, pueden encontrar alivio por evitarlos. - Aspartamo
Es un edulcorante artificial no nutritivo e intenso que se encuentra en más de 4.000 productos en todo el mundo. Si bien está aprobado por la FDA (Food & Drugs Administration), los estudios sobre sus efectos son mixtos, y el impacto en las personas con enfermedades autoinmunes son desconocidos. Si tu cuerpo es sensible a este producto químico, tu sistema inmune puede reaccionar a la «sustancia extraña» atacando el producto químico, y a cambio, provocará una respuesta inflamatoria.
Si bien no existe una dieta específica que deberían seguir los pacientes con AR, diversos investigadores han identificado ciertos alimentos que pueden ayudar a controlar mejor la inflamación. Muchos de ellos se encuentran en la llamada “dieta Mediterránea” que esta basada en:
- pescados de agua fría, ricos en omega 3
- granos enteros
- frutas y verduras frescas
- Frutos secos
- Carnes blancas
- Legumbres
- aceite de oliva
¿Qué más debes considerar en la dieta?
También hay que tener en cuenta que su bajo contenido en grasas saturadas y azúcares, y su abundancia de vitaminas y fibra contribuyen a su riqueza en antioxidantes que colaboran en la disminución de los procesos inflamatorios.
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